Cocinas
Nuestras cocinas profesionales son competitivas a nivel internacional, cuentan con el equipo de vanguardia, necesario y suficiente para un óptimo aprendizaje y aprovechamiento académico. Cada una de nuestras seis cocinas está destinada a un propósito específico, por ejemplo cocina mexicana, regional, actual, pastelería. Además contamos con pizarrón y espejo de inclinación ajustable al techo para que puedas observar a detalle la preparación de los alimentos con mayor precisión.
Cocinas
Nuestras cocinas profesionales son competitivas a nivel internacional, cuentan con el equipo de vanguardia, necesario y suficiente para un óptimo aprendizaje y aprovechamiento académico. Cada una de nuestras seis cocinas está destinada a un propósito específico, por ejemplo cocina mexicana, regional, actual, pastelería. Además contamos con pizarrón y espejo de inclinación ajustable al techo para que puedas observar a detalle la preparación de los alimentos con mayor precisión.
Restaurante Escuela Zéfiro
Zéfiro es el Restaurante-Escuela de la Universidad del Claustro de Sor Juana, abierto al público desde 2009. En este recinto, nuestros estudiantes de los últimos semestres viven la experiencia de la operación cotidiana de un restaurante, desde la selección de productos y proveedores, pasando por la preparación de todos los alimentos, hasta la atención al cliente y las labores de promoción.
Patio del Aljibe
El patio del Aljibe separa el Taller del Pensamiento de el Colegio de Gastronomía, se trata del patio más nuevo de El Claustro, dotado de áreas verdes suspendidas en el aire que le dan un aspecto mágico.
Laboratorio
El laboratorio de microbiología de los alimentos es indispensable, pues se enfoca en la implementación, optimización y validación de metodologías respaldadas por investigaciones internacionales para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional. Mientras que el laboratorio de ciencias de los alimentos se enfoca en la investigación y desarrollo de los productos y sus pruebas en líneas celulares, animales y humanos. Ambos laboratorios cuentan con la seguridad y los implementos necesarios para la experimentación y el aprendizaje.
Educación continua
Contamos con las instalaciones idóneas para ofrece atractivos cursos, talleres, diplomados y seminarios que sin duda se ajustan a tus inquietudes, pues siempre tratamos de ofrecer la mejor calidad educativa para hacer de la excelencia un hábito. O bien, te podemos llevar todas nuestras ofertas educativas a tus instalaciones.
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