Nosotros

Claustronomía es una revista digital de la Universidad del Claustro de Sor Juana, que desde 2009, ofrece contenido sobre el mundo de la alimentación, particularmente lo referido a gastronomía. 

Es un espacio de expresión, en el cual se manifiesta el carácter multidisciplinario de la gastronomía y su diálogo con otras áreas; particularmente con administración, ciencias y humanidades.

¿Quiénes forman el equipo de Claustronomía?

La revista es coordinada por el Colegio de Gastronomía y el Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. La labor de los estudiantes de la licenciatura en gastronomía que realizan prácticas profesionales y servicio social es indispensable para que esta iniciativa exista. 

Si te interesa participar, consulta nuestra convocatoria permanente.

 CONVOCATORIA

 

 

© 2019 Universidad del Claustro de Sor Juana