18 Sep 2019

¿Cuál es la diferencia entre la pitaya y la pitahaya?

Es fácil confundir estas dos variedades de frutas. No solo por el nombre casi idéntico, sino porque tienen sabores similares.

Es fácil confundir estas dos variedades de frutas. No solo por el nombre casi idéntico, sino porque tienen sabores similares. Sin embargo, entre ambas hay algunas diferencias. Te las explicamos para que puedas distinguirlas fácilmente. 

Lo primero que debes saber es la pitaya y la pitahaya (también conocida como dragon fruit o fruta del dragón), se obtienen de diferentes géneros de cactáceas endémicas del continete americano. La primera proviene del género Stenocereus, mientras que la segunda procede del Hylocereus.

De manera generalizada, se puede decir que la pitaya es redondeada y está cubierta de espinas, que se remueven para venderse al público. Mientras que la pitahaya es alargada y tiene una cáscara rugosa, que se asemeja a las escamas de un dragón. Ambas tienen una pulpa carnosa y abundantes semillas pequeñas y crujientes.

En el norte del país, se cultivan variedades como la S. gummosus, la S. thuberi. En Jalisco se produce la especie S. queretaroensis y hacia el sureste, en estados como Oaxaca, la S. stellatus. Estas frutas suelen tener pulpa de diversos colores, como púrpura, roja, anaranjada o blanca y son más dulces y ácidas que su contraparte.

La pitahaya se cosecha en estados como Yucatán y Quintana Roo, aunque también es muy popular en las zonas tropicales de países como Vietnam y China. Por dentro suele ser blanca, aunque también llega a presentar tonos rojos o amarillos. Cualquiera que sea tu preferida, es posible conseguirlas – generalmente en época de calor-, en mercados. Disfrútalas frescas o utilízalas para preparar bebidas refrescantes, postres y salsas.

Referencias:

s/a. (s/d). Pitahaya o Pitaya. 2 de septiembre de 2019, de Larousse Cocina Sitio web: https://laroussecocina.mx/palabra/pitahaya-o-pitaya/

Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. (2017). Pitaya y Pitahaya: ¿no son lo mismo, pero son igual?. 2 de septiembre de 2019, de Gobierno de México Sitio web: https://www.gob.mx/siap/articulos/pitaya-y-pitahaya-no-son-lo-mismo-pero-son-igual?idiom=es

 

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